L'ESPRIT SAINT JAMES   A l'origine des rhums Saint James, on trouve l'ordre des Frères de l'Ordre de la Charité et plus particulièrement l'un d'entre eux : le Père Edmond Lefébure. En 1765, ils créèrent à Saint Pierre, sur la côte ouest de la Martinique, une distillerie et une fabrique de sucre de cannes qui leur permettaient de subvenir aux besoins de l'hôpital de Saint Pierre. A cette époque, les importations de rhum étaient prohibées en France et le Père Lefébure décida de développer ses ventes auprès des colons de Nouvelle-Angleterre. Pour cela, précurseur en marketing, il donna en 1765 à son rhum un nom à consonance anglo-saxonne et facilement prononçable pour ces nouveaux consommateurs : Saint James. En outre, il créa la fameuse bouteille de forme carrée reconnaissable entre mille et toujours indémodable. Elle fut dessinée à l'origine par le Père Lefébure afin de faciliter le stockage pour les longs et tumultueux voyages en bateaux. Lors d'une expédition de l'équipe du Commandant Cousteau dans les mers des Caraïbes, il fut même découvert dans une épave d'un bateau du 18ème siècle des bouteilles de rhums Saint James avec la même contenance et la même forme que la bouteille actuelle. A la fin des années 1820, et après une occupation anglaise de plusieurs années, cette île revint une nouvelle fois aux mains des Français et c'est à cette période que la compagnie des rhums Saint James fut créée sous sa forme actuelle avec ses propres plantations de cannes à sucre. En 1902, la distillerie Saint James toujours située à Saint Pierre fut entièrement détruite par l'éruption du Mont Pelé. Installées sur la côte Est après la catastrophe, la distillerie et les plantations se trouvent à Sainte Marie où Saint James possède environ 250 hectares de cannes à sucre entourant la distillerie et permettant de fournir la matière première essentielle à la fabrication de nos rhums. Ce sont les terres volcaniques de Sainte Marie et le climat particulier du Nord Atlantique qui donne aux rhums Saint James leur finesse et leur goût unique. Les secrets de Saint James : Inégalée, la qualité de Saint James repose sur le respect de nos 4 secrets de fabrication. · Le premier secret de Saint James réside dans les 250 hectares de cannes à sucre qui grandissent sur le terrain fertile et volcanique de la côte Nord Est de la Martinique car comme pour les vins, le terroir joue un rôle primordial pour la qualité · Le deuxième secret de Saint James, fait unique en Martinique, c'est le lavage de nos cannes avant le broyage, cette opération permettant de faire disparaître tous les micro-organismes contenus dans le sol qui lors de la distillation pourraient donner un goût amer et désagréable. · Le troisième secret de Saint James réside dans le contrôle du processus de distillation. Propriété du Groupe Rémy Cointreau, la distillation est organisée selon les normes strictes des oenologistes du Groupe, réputés dans le monde entier pour la qualité de leurs spiritueux parmi lesquels le cognac Rémy Martin, la liqueur Cointreau ou l'armagnac Clés des Ducs. · Enfin, le dernier secret et probablement le plus précieux tient au temps. Car le vieillissement prolongé en fût de chêne a donné à Saint James ses lettres de noblesse et à permis de façonner les rhums les plus fins de Martinique, dont les qualités olfactives et gustatives rappellent les plus grandes eaux-de-vie.